Pinot Noir High
Pinot Noir High - Image 2
Pinot Noir High - Image 3

Pinot Noir High

Pinot noir a Küszöb Orráról, vörös homokkő talajról, 260 m tengerszint feletti magasságról.

Közepes intenzitású, élénk rubinszín lila árnyalatokkal. Illata intenzív, erőteljes tölgy fűszerekkel, vaníliával, szerecsendióval, kakaóval, édes fás karakterrel, mint karamell és a nedves dohány. A tölgy karakter után a gyümölcsök nyílnak meg, sötétebb gyümölcsprofillal, mint az egy klasszikus pinot-tól elvárható – érett sötét cseresznye és szilva, étcsokoládéval és mokkával. Ízben száraz, friss sav és rusztikus tannin. Ízét édes fűszeres, csokoládé és sötét bogyós gyümölcsök jellemzik. Lecsengése tannin domináns, koncentrált ízekkel. (Czinki Tamás MS)

Kategória: Tagek:,

Leírás

Borkészítés

Két hét héjon áztatás nyitott kádakban, kézi csömöszölés, majd kíméletes préselés. Az almasavbontásra már tartályban, illetve hordóban került sor. Érlelés francia és Stockinger 500 literes első, illetve másod töltésű tölgyfa hordókban. Kíméletes szűrés után palackozás 2022. december elején.

Évjárat

Kiváló évjárat, amikor minden tökéletesen alakult. 1997 óta a leghűvösebb tavasz, amely egészen júniusig kitartott, kiváló csapadékmennyiséggel. Virágzás június végén, ekkorra már a nyár is kellőképpen felmelegedett. Kifejezetten meleg július és augusztus, a 35 fok körüli hőmérséklet gyengébb terméskötést eredményezett, amely lazább fürtszerkezetet jelentett. A szüret eső nélkül zajlott. Az évjárat különlegességét az adja, hogy a borokat alacsony pH, élénk savak, gazdag aromák és nagy koncentráltság jellemzi.

 

Letölthető Boradatlap

Jakab Badacsony Pinot Noir High 2021

További információk

Eredetvédelmi besorolás:

Badacsonyi OEM
Évjárat:

2021
Alkohol:

13%
Sav:

6,2 g/l
PH:

3,43

Kapcsolódó termékek